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    毛血旺的由来

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    重庆沙坪坝有一古镇,名磁器口,水码头舟楫如林,商贾往来,热闹非凡。古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。..【详情】

    张飞牛肉 意气满满

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    阆中是一座回汉杂居的城市,老回民在逢年过节时会制作腌牛肉(类似汉族的腊猪肉),做好后为防止腐烂,人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐。..【详情】

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    开水白菜:周总理宴请贵宾的经典川菜

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    谁说川菜就一定得走辛辣浓油的路线,事实证明许多不辣的川菜诸如白油豆腐、老妈蹄花、东坡肘子等反倒走上了更多人的宴席。..【详情】

    川菜经典招牌菜 鲜嫩滑口富顺豆花

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    富顺豆花是一种嫩豆花(或称水豆花、灰馍儿),她与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在..【详情】

    川菜唐宋以蜜甜为主 明末转型吃辣?

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    “有什么,吃什么”仿佛是天经地义的事情,毕竟,你所能摄入的食物必然是你能获得的食物中的一部分。..【详情】

    四川“九斗碗” 其实有十几道菜

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    每到年关,尤其是春节前后,四川民间大都喜欢吃“九斗碗”。“九斗碗”,名称形象生动,充满田园生活气息,说起来顺口,听起来悦耳。寥寥三..【详情】

    益部方物略记

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    《益部方物略记》,为北宋文学家、史学家宋祁著。作者在序言中指出此书缘起:“嘉枯建元之明年,子来领州,得东阳沈立所录剑南方物二十..【详情】

    中国烹饪百科全书

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    中国烹饪百科全书,中国烹饪百科全书编委会编著。主任姜习,副主任萧帆、林则普、杨东起、聂风乔。编委委员有四川的刘建成、张富儒、熊四智..【详情】

    1700年前神定义:好吃嘴儿的命,由天不由人

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    最为神奇的常璩和他的“尚滋味,好辛香”,因为早在1700多年前,他就把四川盆地的食俗民风给呸死了。..【详情】

    川味文化的精髓是什么?三位前人早有定论

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    什么是川味文化?川味文化的精髓是什么?川味文化的精髓——即核心竞争力——就是一个“味”字,集中体现在丰富多样的菜品味型、喜滋好味的..【详情】

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